原料：银鱼、西红柿、白玉菇、葱、盐、植物油。
做法步骤：
第1步、银鱼过一遍清水
第2步、葱切碎，白玉菇洗干净
第3步、西红柿切小块
第4步、锅中放入适量植物油，倒入葱翻炒
第5步、放入西红柿翻炒出红汤
第6步、加入适量清水
第7步、大火烧开后，把西红柿皮用筷子挑出去，把汤成红色
第8步、放入银鱼和白玉菇
第9步、大火烧开，放入适量盐
第10步、撒上适量葱花，可以滴入香油调味，关火出锅
1.
生姜切丝;首先在西红柿上划十字刀然后将西红柿切块;鸡蛋打散备用。
2.
烹调前银鱼应用温水浸泡涨发,也可以用少量的清水加黄酒、生姜、葱花隔水蒸软,然后烹制入肴。
3.
锅里放油,烧至六成热放入生姜爆香,将西红柿倒入锅中翻炒,直至一半的西红柿汤汁被炒出。
4.
用水壶加入2碗水煮开。放入已经泡发好的银鱼的煮沸的锅中。将蛋液缓缓倒入沸腾的汤里，放入一勺生抽【味极鲜】均可。
