主料：料:猪肋排400g、干桂花2勺。
辅料：花雕酒2勺、老抽2茶匙、老抽2茶匙、冰糖30g、盐、油少许、开水适量
做法步骤:
1、排骨用清水浸泡20分钟后沥水，加入腌肉料抓匀，腌30分钟。
2、干桂花用开水泡开，待用。
3、炒锅烧热加少许油，转中小火下排骨，慢慢将排骨两面煎至棕黄。
4、加入调味中的花雕酒、老抽，翻炒均匀，加入步骤2泡好的桂花水，花与水都加入，然后一次性加入足量清水，水量要没过排骨。
5、盖盖子大火烧开，加入冰糖转小火慢烧，烧至汤量为排骨一半时加盐翻炒一下，继续盖盖子烧。
6、烧至汤汁开始变浓，大火加热，不停翻炒以免煳锅，收干汤，汤汁均匀的裹在排骨上即可出锅，出锅后可以零星洒点干桂花在表面。
