【主料】鸡蛋两个、小汤圆一小碗、甜米酒5勺
【配料】枸杞10颗
【调料】糖2勺
烹饪步骤:
第一步准备食材,汤圆在冰箱里拿出来以后,最好在常温下放置一会,冷冻层会把汤圆馅料冻成冰块,直接下锅很容易“露馅”。两个鸡蛋在碗中打散,尽量多打一会出泡,枸杞泡水,米酒5勺碗中备用。
第二步煮汤圆,这道甜汤最重要的就是食材的下锅顺序,先煮汤圆,不要放米酒!米酒煮的时间长会发酸,很多人都是这一步弄错了,中火煮上3分钟左右。
第三步下米酒,等到汤圆都浮起来的时候,可以将米酒倒入锅中(这里也可以加入一些藕粉勾芡,做出来的米酒汤圆蛋花汤是那种粘稠状的),加入泡好的枸杞,中火煮两分钟。
第四步加入鸡蛋,加鸡蛋前先关火,火关了以后,将鸡蛋慢慢的倒入锅中,并用汤勺顺着一个方向搅动让鸡蛋散开。
第五步加糖调味,出锅盛出前,加入适量的糖调味,搅拌均匀后即可出锅。
主料汤圆300g 辅料红枣100g枸杞子50g 步骤 红枣汤圆枸杞汤的做法步骤11.大枣、枸杞子在水里清洗几遍 红枣汤圆枸杞汤的做法步骤22.汤圆买得现成的 红枣汤圆枸杞汤的做法步骤33.锅中烧水,先将枸杞子和大枣放入锅里 红枣汤圆枸杞汤的做法步骤44.等水烧开再倒入汤圆,大约7分钟,汤圆全部飘上来就可以盛出来了