根据一般的营养数据，40克荞麦面的热量大约为140卡路里。荞麦面是一种低热量、高纤维的食物，含有丰富的维生素和矿物质，对于控制体重和促进消化健康非常有益。它也是一种适合素食者和对麦类过敏的人的替代品。无论是作为主食还是配菜，荞麦面都是一种营养丰富的选择。
40克生荞麦面煮熟是150克。40g的干荞麦面煮熟后热量是会下降的，水分含量增多，从而单位热量会下降50%-66%，所以40g的干荞麦面原本的热量是在180大卡左右，而煮熟了之后热量在60大卡左右。水份含量比较低，主要的热量来源于其中的碳水化合物，其中的碳水化合物大约占其中的热量在70%-80%左右。
