蚝油和普通食用油在炒菜时有何不同（蚝油和食用油怎么融合）

耗油和食用油在炒菜时最大的不同是放的时间和放的量不一样。耗油一般都是在菜品出锅的时候放，放的量要看菜品是什么，放早了特别是炒制过程中放，因温度太高容易破坏耗油的成分，起不到提鲜的作用。食用油一般都是在炒菜之前放，用量根据菜品和口味而定。

对于蚝油和普通食用油炒菜的时候有什么不同？

首先蚝油是我们的调味品，它并不是真正的油。而我们食用油则是用来啊进行，就是真正的油用来进行了，让我们的菜炒出来更香更好吃。所以就他们的不同之处就在于这里一个是调位的，而是所以一个人不是调位，是真正的油