怎样做豆腐泡炒尖椒（尖椒炒豆腐的正宗做法）

1.把干豆腐洗净后，切成宽的长条，再斜刀切成片、装盘备用。

2.尖椒用清水洗净，斜刀改成菱形块，

3.葱切葱花、姜切丝、蒜切末 装盘备用。4.锅中加入少许油，油温5成热的时候下入葱花、姜丝、蒜末，小火煸炒出香味，加入盐5克、鸡精3克、五香粉3克。

5.锅中加入切好的干豆腐片、加入一碗清水大火烧开、倒入料酒5毫升，水烧开后盖上盖子，转中小火炖5分钟。

6.然后下入尖椒块，大火收汁，汤汁快收干后，加入少许水淀粉勾芡。