1.把干豆腐洗净后，切成宽的长条，再斜刀切成片、装盘备用。
2.尖椒用清水洗净，斜刀改成菱形块，
3.葱切葱花、姜切丝、蒜切末 装盘备用。4.锅中加入少许油，油温5成热的时候下入葱花、姜丝、蒜末，小火煸炒出香味，加入盐5克、鸡精3克、五香粉3克。
5.锅中加入切好的干豆腐片、加入一碗清水大火烧开、倒入料酒5毫升，水烧开后盖上盖子，转中小火炖5分钟。
6.然后下入尖椒块，大火收汁，汤汁快收干后，加入少许水淀粉勾芡。
干豆腐切条 放入水中加一点点小苏打泡一会2.尖椒切丝 葱姜蒜切末 3.起过烧油 葱姜爆锅加生抽放干豆腐 盐 鸡精 淀粉 尖椒 最后放蒜。
