和面是做面食的重要一步，不管是葱油饼还是别的，和面的基本要求都是一样的，下面分享一下和面的步骤。
1、首先是面的多少，一般炒菜的汤勺手掌心那么大口径的，两勺就够两个人吃的了（饭量比较大的）我这里加了三勺面。
2、第二步加水，别想着定量，边和面边加水，一点点的加，加一点拌一拌，用筷子保证某一块不会太软，往干面粉的地方一点点加水，直到拌得基本所有面粉都已经成絮状。
3、然后把筷子上的面用手扒下来，开始上手，先把所有的面絮絮，都往中间压。让它们粘在一起。4、等已经开始成形的时候，如果软硬适中就可以少加一点点水再把周边的干面粉粘在一起，如果软了可以把周边面粉用手抓得放在面团中间，揉进去。
5、弄好之后再把面团揉好就可以啦，揉到“三光”，即手光、面光、盆光。
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1.往手上多抹点油。
2.带一次性透明塑料手套。
