材料：鸭翅7个.姜片4片、盐2勺、生抽适量、老抽适量、冰糖10小颗、八角2个、香叶1片、桂皮1块、花椒10粒.大蒜4瓣、干辣椒2个制作过程:
1.鸭翅洗净备用
2.将鸭翅放入开水中焯水，捞出洗净备用
3.姜切片、葱切段、大蒜去皮。
4.锅中放油，将香料、姜、蒜放入锅中爆香。
5.电炖锅/电炖盅放入焯好水的鸭翅炒香
6.调入盐
7.倒入开水，没过鸭翅。
8.炖锅放入生抽、老抽、料酒、冰糖，盖上锅盖焖煮1个半小时。
9.出锅，软烂香甜
煮開兩碗水，中小火汆燙鴨掌約20秒，撈出置入冰開水浸泡20分鐘。 撈出鴨掌瀝乾水分。 鴨掌加入小黃瓜、胡蘿蔔，薑絲、蒜末、辣椒、鹽、糖、柴魚粉全都加入，加少許冷開水方便拌勻。 最後再加紅油、香油，置入冷藏浸漬半天入味。
