红薯太大蒸不熟可以切开吗（红薯切开蒸如何不发黑）

能。蒸红薯时，可以将红薯清洗干净，放入锅中，水开后再蒸20分钟左右即可。若红薯的个头偏大，可以将红薯切成块或片再蒸，这样便于红薯熟透。蒸红薯的过程中，可以用筷子扎一下，能将红薯轻松扎透，说明红薯成熟。蒸熟后的红薯可以直接吃，也可以用于制作红薯粥等美食。