冬瓜烧豆腐是一道简单而美味的家常菜，下面是一种常见的做法：
材料：
冬瓜：300克
豆腐：200克
辅料：适量
植物油：适量
盐：适量
香葱：2根
豆瓣酱：一大勺
水淀粉：适量
姜：5克
步骤：
将冬瓜去皮，切成块状。豆腐切成块状备用。
炒锅加热，倒入适量的植物油，烧至七成热。
加入姜片和豆瓣酱，炒出香味。
将冬瓜块放入锅中，翻炒均匀。
加入适量的水，盖上锅盖，煮至冬瓜变软。
将豆腐块放入锅中，轻轻搅拌均匀。
加入适量的盐，继续翻炒均匀。
用水淀粉勾芡，使汤汁变浓稠。
撒上切碎的香葱，翻炒均匀。
将烧好的冬瓜烧豆腐盛出，装盘即可享用。
1. 冬瓜去皮切片、胡萝卜切片，大蒜拍碎切末备用
2. 日本豆腐切成2cm左右厚圆片，放油锅中炸至外皮焦黄不易破，捞出备用
3. 锅中油倒出，留少许，大火放入蒜末煸香后迅速放入胡萝卜翻炒两下，放冬瓜翻炒两分钟
4. 锅中加一碗半水，放入日本豆腐，加适量盐，小心翻均。大火烧开后转中火盖锅焖五分钟
5. 开盖，放入一小撮海米，转大火稍稍收一下汁，可按口味留适量汤汁，起锅
