材料：冬瓜、香油、豆腐、葱、姜、料酒、盐、
做法：
冬瓜切片，豆腐切块，热锅冷油，加入葱姜蒜，炒出香味。加入冬瓜，快速翻炒。然后加入料酒翻炒均匀，倒入清汤，加豆腐。大火烧开，然后小火熬煮，加适量盐。至汤成奶白色，加鸡精，香油出锅。
主料：冬瓜、豆腐
辅料：植物油、豆瓣酱、香葱2根、姜2克、大蒜两瓣、淀粉10克、生抽5克、白糖1克、水淀粉20克、花椒粉
做法：
1.冬瓜洗净去皮切滚刀块
2.嫩豆腐切块
3.葱姜蒜洗净切末
4.热锅凉油油热7成，加葱姜蒜炒出香味，加豆瓣酱翻炒出版红油
5.加冬瓜翻炒均匀
6.加少许水中小火烧10分钟左右
7.加豆腐翻炒均匀
8.再烧10分钟左右
9.加白糖、生抽、花椒粉翻炒均匀
10.加水淀粉翻炒均匀
11.撒上香葱末即可出锅
