材料：
1、腐竹牛腩500g
2、支竹300g
3、蒜末少许
4、陈皮少许
5、XO酱（或者柱候酱）3茶匙
6、耗油1茶匙
7、糖1茶匙
8、花雕1茶匙
9、盐适量（根据个人口味而定）
10、老抽1/2茶匙
12、高汤1包
11、葱段少许
做法如下：
1、腐竹牛腩（飞水），支竹浸泡清水沥干待用
2、热油锅下蒜末、陈皮、XO酱爆炒香后放入腐竹牛腩爆炒
3、炒香主食材后，加入材料6-12拌匀后上盖煮滚后转砂锅慢火煲1小时后撒上葱段上桌完.把炒好的主食材转到砂锅慢火煲1小时。
材料
牛腩600克，腐竹100克，姜，香菜1棵，南乳两块，柱候酱一勺，蚝油一勺，冰糖5克，山楂片1个，陈皮1片，花雕酒，盐少量，油适量
腐竹牛肉煲的做法
1、姜切片，香菜切段，腐竹切段用清水轻轻泡一下捞出沥干
2、牛腩洗干净沥干水，切成3厘米长块
3、锅烧少量油放入姜片爆香，把牛腩放入炒干水爆出香味，淋入适量花雕酒增香去腥
4、两块南乳捣碎放入，一勺柱候酱和蚝油加入翻炒均匀爆出味，然后把牛腩转入砂锅煲中
5、加入适量清水烧开，放入冰糖、山楂片、陈皮，盖上盖子中小火煲1.5小时
6、把腐竹放入后，转大火煲6到8分钟把汁收浓，撒上香菜段即可出锅
