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粗米粉的家常做法(大米磨粉自制米粉)

粗米粉的家常做法(大米磨粉自制米粉)

更新时间:2024-05-01 06:14:15

粗米粉的家常做法

1、准备用料。粗米粉、肉丝、油菜、豆芽、胡萝卜丝、水发香菇、小葱、生抽、油。

2、粗米粉提前泡1小时以上,肉丝加少量料酒,生抽和淀粉拌匀,腌制5分钟。

3、热锅放油烧至五成热时放香菇和葱炒一下。

4、下肉丝翻炒断生。

5、放入剩下的蔬菜翻炒片刻。

6、调小火,放入米粉,翻炒均匀。

7、最后加入少许料酒和生抽炒匀即可。

食材清单加入采购清单

粗米粉 适量 、 生菜 半颗 、 牛肉丸 8个 、 白萝卜 适量 、 肉沫 适量 、 葱花 适量 、 油泼辣子 适量

烹饪步骤

步骤1/7

米粉煮二十分钟,再闷白,放冷水泡,要吃的时候再焯水

步骤2/7

另一锅葱花煸油热水倒下,可多些,后面水会烧干些,沸腾,放牛肉丸丁,大火煮牛肉味会越来越香,半熟再放萝卜片,一直大火,萝卜片七分熟小火闷,可放些芹菜丁提香

步骤3/7

肉沫炒香。边炒边放点葱花比较香,酱油放早有点黑了。

步骤4/7

葱花芹菜切小丁放碗里,牛肉汤加两勺放碗里,使葱花味道出来。

步骤5/7

都准备好了,米粉从冷水里捞出再过下热水烫下,面再捞出放碗里。

步骤6/7

牛肉汤加入,肉沫加入,喜欢辣的再加些油泼辣子,不加也可,但是味精要多放些才有味道

最后一步

超市买辣椒粉,辣椒末,白芝麻(可干炒半熟)拌在一起,油烧热淋下,要每个辣椒都要淋到油,所以油要多些,可提前一天弄,第二天出红油,吃的时候特别香

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