变成蓝色是因为花青素的原因,玫瑰花里含有大量的中含红甘色素,而红甘色素主要由花青素、黄酮等组成,在酸性溶液中呈紫红色,中性溶液中呈蓝紫色,碱性溶液中呈蓝色,遇见水会变成蓝色。
花青素是一种水溶性色素,可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红,细胞液呈碱性则偏蓝。花青素(anthocyanins)是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一。
变成蓝色是因为花青素的原因,玫瑰花里含有大量的中含红甘色素,而红甘色素主要由花青素、黄酮等组成,在酸性溶液中呈紫红色,中性溶液中呈蓝紫色,碱性溶液中呈蓝色,遇见水会变成蓝色。
花青素是一种水溶性色素,可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红,细胞液呈碱性则偏蓝。花青素(anthocyanins)是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一。