最好不好食用。我国的野生蘑菇约有 400 种,其中 300 多种可以食用。有毒蘑菇约 100 种,其中有12 种有剧毒。
我们可以通过以下几点初步分辨蘑菇是否有毒:
1、可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上,有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。
2、颜色:有毒 蘑菇菌 面颜色鲜艳,有红、绿、墨黑、青紫等颜色,特别是紫色的往往有剧毒,采摘后易变色。
3、形状:无毒的菌盖较平,伞面平滑,菌面上无轮,下部无菌托,有毒的菌盖中央呈凸状,形状怪异,菌面厚实板硬,菌杆上有菌轮,菌托杆细长或粗长,易折断。
4、测试:在采摘野蘑菇时,可用葱在 蘑菇盖 上擦一下,如果葱变成青褐色,证明有毒,反之不变色则无毒。