需要材料：
白花鱼600g、葱姜蒜50g、料酒10g、糖30g、生抽50g、醋5g、盐3g
步骤
1、冰鲜的白花鱼一条，在鱼上划斜刀。2、葱姜切丝，蒜切片。
3、拭干鱼身的水分，用干淀粉抹匀。
4、锅里放油烧到7成放入鱼煎炸。
5、一面煎好后翻面煎至金黄色。
6、取出鱼待用。
7、倒掉多余的油，锅里放葱姜蒜爆香，加料酒、糖、醋和生抽，加入冷水煮开。
8、放入鱼煮5分钟。加盐调味。
9、鱼装盘，摆入葱姜丝即成。
食材：白花鱼2条，葱6根，料酒1勺，姜4个，蒜5个，耗油1勺，白糖适量，豆豉适量，生抽适量，油适量，水少许
做法
1、备好主要食材
2、姜 蒜切颗，葱切葱花备用
3、鱼收拾干净沥干水分备用
4、热锅中放油和少许盐，再放入鱼
5、煎至变色翻面再煎
6、煎好捞出沥干油
7、锅中留油，放入姜 葱蒜炒香，放入豆豉，放入耗油，放入白糖，生抽，老抽炒均匀，放入适量的清水
8、再放入煎好的鱼，烧几分钟，翻面收汁即可
