让厨师砸三遍鱼汤是好还是坏（鲫鱼用破壁机打碎了做汤好不好）

并不是一个标准的做法，通常情况下，厨师不会对鱼汤进行砸击。

不过，如果您是指让厨师将鱼汤反复煮炖，那么这是一个好方法，因为鱼汤经过多次炖煮后，味道会更浓郁，营养成分也更容易被人体吸收。

同时，多次炖煮还能使鱼骨和鱼刺变得更加酥软，方便食用。