材料：
猪蹄：2只
姜片：适量
料酒：适量
葱段：适量
八角：适量
生抽：适量
黄酒：适量
冰糖：适量
盐：适量
植物油：适量
温水：适量
步骤：
准备猪蹄：将猪蹄洗净，刮去表面杂质，并用刀切几刀。
水煮：将猪蹄放入锅中，加入足够的冷水，加入姜片、料酒和葱段烧开，煮沸后继续焯水5分钟，捞出冲洗干净。
炖煮：炖锅中加入足够的清水，放入焯水好的猪蹄，加入适量的姜片、八角、料酒和黄酒，大火煮沸后转小火慢慢炖煮约2小时，直至猪蹄变得非常软烂。
调味：在炖煮过程中，可以加入适量的冰糖、盐和生抽，根据个人口味进行调整。煮好后，尝一下汤汁的味道，如果需要更加浓郁的口感，可以再多炖煮一会儿。
出锅装盘：将烧好的猪蹄捞出，沥干水分，切成块状，最后可以将煮汤直接作为汁料浇在猪蹄上，也可以单独摆放在一个碗里。可以用葱花、香菜等作为装饰。
把猪蹄先剁成块。然后锅中放水，把猪蹄倒进去，加点生姜片和料酒焯一下水。顺便去腥。水开后两三分钟左右把猪蹄捞出来，用水洗干净后，沥干水份。
锅中放油，油热后，放入八角，香叶，茴香，生姜片翻炒至香味出来。然后把猪蹄倒进去翻炒一会。加酱油翻炒上色，
然后再加入适量的水，加点料酒。大火烧开后再转中小火慢慢的炖煮。大概炖四五十分钟左右。然后就加点盐和糖调一下味。这样就可以了。
