家炖带鱼的家常做法：
食材用料
带鱼 300g，葱 5g，姜 5g，蒜 5g，
花椒 8粒，八角 1颗，油 适量，盐 适量，
白糖 半勺，生抽 2勺，醋 1勺，水 适量，
五香粉 适量，面粉 适量。
方法和步骤如下：
1、带鱼段中加盐、五香粉。
2、用手抓匀腌制15分钟。
3、将带鱼裹满面粉。
4、在锅中加入油。
5、放入锅中不要翻动。
6、两面炸至金黄，加入葱姜蒜、花椒、八角。
7、加入醋、生抽、水、盐、白糖。
8、盖上盖子中火焖几分钟。
9、收汁即可出锅。
腌制带鱼
带鱼切成段，加入姜丝、葱丝、一勺料酒、一勺盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
煎制带鱼
锅里油热后，加大蒜、干辣椒、姜片、八角，煎出香味，盛出来备用，放入带鱼，煎到一面焦黄了再翻面...
炖煮带鱼
锅里油热，加上葱丝、姜丝、刚才煎过的调料、带鱼、2勺生抽、1勺酱油、半碗水、糖，盖上盖子小火.
