腰花的洗法:
1.
首先一定要把主要剖开,将内部的白色脂肪洗干净。
2.
切好洗干净的腰花必须要经过热水的焯烫,这样才能去掉腰花的腥味。
3.
焯烫腰花的时间要短,5秒钟即可,时间过长会使腰花变老,口感变差。
4.
还有务必放糖和醋,也可以去除腰花的腥臊味。不要将这两味调料去除。
1、清洗好外表。
2、将猪腰子平放在刀板上，用平刀将猪腰子的横截面剖开，可见到白色的细管子和周围颜色较深的组织，这些都是骚味的源头，用刀或剪刀将其去掉，
越彻底越好，然后冲洗干净，泡在水里。做菜之前，改刀后在开水里焯一下，再洗净就行了。
