方法如下：
加姜、葱和酒。
1. 加姜可以让猪肉的腥味得到掩盖，从而使得拌出来的饺子馅更加鲜美。
2. 加葱除了可以提鲜味之外，还可以增添饺子馅的口感，使得馅料更加丰富。
3. 加酒可以去腥增香，调节馅料的口感，并且对破坏细菌也有一定的作用。
一、肉馅里要加少量油，尤其是肉馅比较瘦的时候，跟炒菜用量差不多就可以，二油 酱油 料酒 等水状的调料要先加入，用力绞到肉馅稠稠的，这个是用来调肉馅的水份的，如果是做纯肉的，还要在里面加一些水三盐 花椒粉 之类的粉状调料后加，再绞匀，这时多绞一会儿没关系，最好的绞成感觉看不出肉粒，感觉肉一丝丝的，这样最好四 香油葱姜 之类的要最后加，稍稍绞匀就可以，不要再过多搅拌了，要不会矢掉葱姜的香气的
