1· 牛尾洗净,放水里泡四个小时以上,水里放姜片 花椒 葱
2· 冷水入锅,放葱姜和花椒 料酒 煮七八分钟 捞出
3· 冷油放冰糖,小火熬出糖色关火,放水煮开倒出备用
4· 另起锅烧油,油热后放葱姜蒜 香料类,翻炒一下,放入焯过水的牛尾,至边边微黄,加入料酒
5· 加热水 放生抽 老抽,倒入第三部做好糖色水
6· 大火煮开后转中小火煮一小时 放盐 再煮半小时 最后转大火收汁
1· 牛尾洗净,放水里泡四个小时以上,水里放姜片 花椒 葱
2· 冷水入锅,放葱姜和花椒 料酒 煮七八分钟 捞出
3· 冷油放冰糖,小火熬出糖色关火,放水煮开倒出备用
4· 另起锅烧油,油热后放葱姜蒜 香料类,翻炒一下,放入焯过水的牛尾,至边边微黄,加入料酒
5· 加热水 放生抽 老抽,倒入第三部做好糖色水
6· 大火煮开后转中小火煮一小时 放盐 再煮半小时 最后转大火收汁