第一种 咱们先把猪肚洗濯以后用铰剪剪掉猪肚上过剩的油，而后将猪肚翻过来。
将猪肚放入盆中，加一大勺盐和醋，抓匀腌制5分钟，再加过量的面粉抓匀腌制5分钟。再以后就重复揉搓猪肚约3分钟。末了用两小勺白酒，一小勺酱油抓匀猪肚，再用净水冲刷以后就没有异味，白白皙净的了。这以后咱们需要将猪肚放锅里，用净水和姜片煮约莫5分钟后掏出放在冷水里，用刀去除上面的脏器械，再用刀切开猪肚，取大批的醋和盐揉搓猪肚内壁，掏出臊味，再用净水冲刷至无光滑之感便可下锅煮熟，并可随便烹制了。第二种 新颖猪肚用净水冲清洁，再用开水浇，以没过猪肚为宜，泡两分钟后把水倒掉。这时将猪肚上那层轻易去除的膜用小刀刮掉。这时就要用到粗盐，将猪肚里外使劲搓洗后冲清洁，再重复一次。再用生粉两汤勺，加一点生油停止搓洗约5分钟，末了用净水冲刷清洁便可。第三种 鲜猪肚用净水冲刷清洁，再用盐加生粉揉搓几回后用净水冲清洁，以后放到热锅上煎两面，能够烫到一点异味都没有。
