香椿烧鱼的家常做法（香椿煮鱼的做法）

食材：鲈鱼300g

香椿100g

红椒适量

姜片适量

食用油适量

盐适量

料酒适量

生粉适量

鸡精适量

做法：1.香椿开水泡一分钟，沥干，切末．红椒切丝再切细粒。

2.鲈鱼处理干净，去骨，去皮，打成鱼片．放入清水除腥２分钟 ，清水里倒入盐，料酒和生姜片。

3.捞出沥水，撒入盐腌制一下，随即倒入适量生粉抓匀．下热油锅炸至白色立即捞出控油。

4.锅底留有少许油，下香椿和红椒爆锅，倒入调配好的水淀粉勾芡，最后倒入鲈鱼片翻炒匀鸡精调味就可出锅装盘了。

香椿放入油锅中，加煎好的鱼片，大火炖五分钟