步骤 1
先活水油皮。将油倒入面中，搅拌 成颗粒状。
步骤 2
将糖、盐放入秤好的水里，搅均。
步骤 3
将糖盐水，慢慢加入步骤1里面，活成光滑柔软的面团。
步骤 4
再活油酥。将油倒入低粉里，活成 面团。
步骤 5
盖上或用保鲜膜包上醒半个小时。
步骤 6
制作肉馅。肉馅里放生抽，料酒，盐，糖，鸡精，五香粉，白胡椒粉，搅拌均匀，加入葱碎，最后 加入香油拌均。
步骤 7
醒好的水油皮和油酥分成12分。
步骤 8
将油酥放入水油皮里，包裹收紧。
步骤 9
将面皮擀成长条状。
步骤 10
从下往上卷起，卷好后再醒十分钟。
步骤 11
重复上个步骤，再醒十分钟。
步骤 12
取出面皮，擀圆，将肉馅放入，将口收紧。注意，一定不要让周围粘上肉馅，否则会很容易开。
步骤 13
用拇指和食指帮忙把口收紧。
步骤 14
刷上蛋黄液，撒上芝麻，放入中层，210度，25分钟。我的烤箱温度低，请大家根据自己烤箱调整。
原料：面粉、盐、糖、酵母、芝麻酱、油、椒盐、芝麻、鸡蛋。
做法步骤：
第1步、面粉、盐、砂糖和酵母倒入盆中。
第2步、加水和成面团，放温暖处发酵20分钟。
第3步、芝麻酱、椒盐加植物油调成稀糊状。
第4步、将醒制好的发面擀成薄饼。
第5步、均匀地抹上芝麻酱。
第6步、再撒上椒盐。
第7步、顺一边卷起来，边卷变抻。
第8步、揪成均匀的小面剂。
第9步、两端捏起来。
第10步、包成小球状，用手压扁，揪口出朝下放置。
第11步、用蛋清将小饼刷出白浆。
第12步、蘸上芝麻，稍微按扁，力度别太大。
第13步、依次摆好，放入烤盘。
第14步、烤箱预热，上下管180度10分钟。
第15步、这样棋子烧饼就做好了
