1.老姜洗净去皮，用刀背拍裂，锅中不放油，炒干水份
2.甜醋汁倒入砂锅，煮开后放入炒过的姜小火煲约半小时，关火，让姜充分浸泡出味道，至少浸泡过夜
3.猪脚洗净焯水，怕油腻的同学可以像我一样先煮20分钟左右，汤汁可以留作高汤或者煮面等，猪脚捞出放入煮开的姜醋汁中煲半小时以上，不怕油的同学可以在焯水后直接把猪脚捞入姜醋汁中煲。另取一锅用清水煮鸡蛋，约5分钟后剥壳与猪脚一起放入姜醋汁中同煲
用料 猪蹄 2只干辣椒 若干老姜 一斤左右蒜 若干生抽 一瓶姜辣猪蹄的做法 也可以焯水姜辣猪蹄的做法 步骤1不需要太多油，因为猪蹄本身是有油的姜辣猪蹄的做法 步骤2炒匀姜辣猪蹄的做法 步骤3因为不需要加盐，所以需要大量生抽，但如猪蹄较少，半瓶即可姜辣猪蹄的做法 步骤4水不需要太多，差不多没过所材料就好，因为材料都不吸水姜辣猪蹄的做法 步骤5超级香！姜辣猪蹄的做法 步骤6用汤汁卤的鸡鸭爪和猪尾巴，也很美味，卤的时候再加一些清水即可姜辣猪蹄的做法 步骤7猪蹄面，香喷喷！姜辣猪蹄的做法 步骤8小贴士不！需！要！盐！如果一定要加盐，可以减少生抽的量，多加水，但可能就没那么好吃了
