原料 精选猪肋排3000克，土豆500克。
调料 大豆油250克，盐5克，白糖6克，味精1克，鸡粉3克，胡椒粉2克，辣妹子20g、南乳汁20克，老抽4克，压锅酱10g、压锅辣酱10g、生抽10g、白酒10克。
干锅酱排骨的制作步骤：
1、将猪肋排剁成4厘米长的段，倒入烧热的开水中焯水，捞出冲净血水。
2、锅中入色拉油，放入葱段姜片少许炒至出香，倒入焯水后的排骨煸炒至水分干透，加水末过排骨，然后倒入所有调料与酱料，烧开后入高压锅压制20分钟。
3、将压制好的排骨倒入干锅内，加入土豆，烧至汤汁快干后盛入盛器内，点缀香菜即可。
