打面姜米是用热水泡还是用冷水泡（凉面姜蒜水可以提前一天泡吗）

用温水和面是最好的，因为姜米的粘性相对较差，直接用冷水会导致面团难以成型，而要是用温水的话，水温就容易帮助提高黏性

凉水，如果要得到江米面，是要把粘大米用凉水泡好，然后再磨成浆米面，就是我们平时说的粘面。白白的，可以做豆包，元宵的。