一、原料
主料 三月龄的仔鸭半只，冬瓜一斤
辅料 豆瓣2勺，八角适量，香叶适量，桂皮适量，草果适量，老姜适量，大蒜适量，花椒适量，干辣椒适量，啤酒1瓶，胡椒粉适量，鸡精适量，盐适量，酱油适量，蚝油适量，香油适量
二、啤酒鸭烧冬瓜的做法步骤
1.将仔鸭砍成块状，清水洗净！
2.冬瓜剁成小块儿！
3.姜切片，大蒜保留颗粒，干辣椒切段儿，草果两个，八角，花椒，香叶，桂皮若干！
4.下准备香料和鸭肉翻炒，炒香后加啤酒，耗油，胡椒粉，香油，盐，酱油焖煮四十分钟！
5.起锅，来点葱花即可。
食材主料冬瓜500g鸭肉500g辅料油适量盐适量姜片适量酒适量蚝油适量步骤1.冬瓜去皮，洗干净后切块2.鸭肉斩块，鸭皮切出，用来煎油用3.热锅，先把鸭皮煎出油4.倒入姜片与鸭肉，大火翻炒5.然后加入料酒、蚝油、食盐、少量清水，加盖焖煮6.直到收汁的时候7.盛起备用8.另起锅下油，把冬瓜翻炒一会9.加入刚才煮过的鸭肉，加盖再烧5分钟10.最后翻炒均匀即可上盘子食用小贴士煮鸭的时候放入姜片与酒，能很好的去掉腥味
