主料：净老土鸭2500克
辅料：枸杞，冬瓜，萝卜，海带，盐5克，胡椒粉3克，啤酒1瓶，葱白5克，姜片2、5克，味精1克
做法：
1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。
2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。
3、砂罐至微火上，一次放卟啤酒一瓶，清炖3小时后，加味精即成。
1主料：冬瓜、酱鸭 辅料：植物油、盐、姜、辣皮子、陈皮、老抽
2冬瓜去皮切块
3姜切片、辣皮子泡泡洗净切段
4把酱鸭切块
5热锅凉油，油热8成加辣皮子、陈皮、老抽翻炒出香味
6加冬瓜翻炒均匀，加老抽、少许盐翻炒均匀
7加水大火烧开，转小火烧5分钟左右
8加酱鸭块翻炒均匀
9再烧到汤汁浓稠
10冬瓜熟透即可
