蛋怎么煮蛋壳牢固（怎样煮蛋才能把蛋壳煮得僵硬）

水煮蛋壳牢固 因为水煮蛋在将蛋放入水中煮之前，需要加盖等待一段时间，可以使蛋壳与蛋白更粘合，减少蛋壳裂开后蛋白外溢，同时水煮蛋的煮法使得蛋白能够更好地包裹住蛋黄，让整个蛋壳更为牢固。
此外，如果想要蛋壳更牢固，可以在加盖等待之前，在蛋壳上轻轻划几下，让壳面稍微有一些划痕，可以方便蛋白贴附在蛋壳上，增强牢固性。