1、首先是三文鱼的营养价值很高，生吃时能够最大限度的保留它的营养成分；
2、肉质紧密鲜美，口感细滑清新，没有油腻感，同时也只有生吃的时候，才能感受它清爽的滋味；
3、三文鱼中含有抗氧化的物质，也就是我们常说的虾青素，生吃才能保留完整的虾青素不被破坏，所以，大多时候都选择生吃。
三文鱼生吃的原因之一是因为生吃口感很好，十分的爽滑并且不油腻，口感十分的软嫩，味道也不腥，十分适合搭配酱油芥末一起食用，可以使得三文鱼生吃味道更加的好。
安全
其次就是因为三文鱼相对来说是比较安全的，三文鱼属于海鱼，其中的寄生虫等微生物不能够在人体内长期存活，所以相对于其他的肉类来说，三文鱼生吃是比较安全的。但是需要注意的是野生三文鱼则不建议生吃。
营养
最后则是营养价值，三文鱼中富含抗氧化的物质虾青素等，而这类抗氧化物质是害怕高温的，生吃可以最大限度的保留住三文鱼中的营养成分。
