食材：牛毛肚200克、黄瓜100克、蒜4瓣、小米椒5个、生抽1勺、香油1勺、白糖半勺、花椒粉1克、辣椒油20克。

黄瓜洗净切丝。

铺在盘中。

毛肚洗净切丝。

蒜切末。

小米椒切圈。

香菜切段。

毛肚焯水1分钟捞出沥干，放在黄瓜丝上。

碗中放入蒜末、小米椒、生抽1勺、醋1勺、香油1勺、盐1勺、鸡精半勺、白糖半勺、花椒粉1克、辣椒油20克拌匀。

调料汁淋在毛肚上，撒上香菜即可。
用料
素毛肚 一袋
辣椒粉 1勺
孜然粉 1勺
芝麻 2勺
葱花 适量
香菜 适量
蒜 3瓣
味极鲜 2勺
醋 3勺
香油 适量
做法步骤
步骤 1
素毛肚开袋后把袋中水倒出，并清水洗涮两遍，开水下锅焯水，两三分钟捞起过凉备用。
步骤 2
把辣椒粉（没有辣椒粉用干辣椒也可以，或者小米辣）、孜然粉、芝麻、葱花、蒜末放到大碗里，锅烧热油，浇在材料上炸香。
步骤 3
把素毛肚控干水分放进油泼材料里，加味极鲜（生抽）、醋，也可以加点鸡精或者香油，拌匀装盘就好啦！
