瓦块的正宗做法（干烧瓦块鱼的正宗做法）

主料：三层五花肉500克

辅料：春卷皮200克

调料：老干妈酱，南乳酱10克，料酒、冰糖50克，八角、生姜片、大葱、柠檬各适量。

操作流程：

1.五花肉绰水绰透，改刀成0.4cm的厚片，

2.锅烧油将五花肉片炒出油，放入生姜片、大葱块同炒至出香味烹入料酒、大料、老干妈【精制牛肉末】酱加水烧开，放入南乳酱、冰糖、柠檬调匀味型大火烧开转香火焖烧至软糯捞出待用。（时长40分钟左右）

3.春卷皮蒸热摆盘。烧好的五花肉片收稠汤汁摆盘即可。