花胶为什么泡发后很粘手（花胶的正确泡发方法）

泡发后花胶很粘手
这是因为花胶的胶质在泡发的过程中会释放出来，与水分结合形成胶状物质，这种物质具有一定的粘性，所以泡发后的花胶会变得很粘手
如果需要使用泡发后的花胶，可以在手上沾一些食盐或淀粉粉，这样可以减轻粘滞感
同时我们也可以在烹饪中加入适量的醋或柠檬汁等酸类物质，可以使花胶变得更加爽滑，不那么粘稠

花胶泡发后粘手这就说明你的花胶胶质不错。但是如何分辨花胶是否被做过手脚需要从外观和味道等多方因素综合判断。