蒸素饺子用冷水还是热水（蒸饺子用冷水还是用热水下锅）

蒸素饺子时，建议使用热水蒸。在加热的过程中，锅中的水会逐渐变成蒸汽，这样可以使饺子快速煮熟，口感更好。如果使用冷水蒸，饺子需要更长时间才能蒸熟，而且口感可能会变得黏糊。

此外，蒸饺子的时间也需要根据饺子的大小和数量来决定，一般需要蒸10-25分钟。蒸素饺子时，建议在蒸笼底部铺上蒸笼布，这样可以防止饺子粘在蒸笼上。同时，确保蒸笼中的水已经烧开，这样可以使饺子快速煮熟。