材料
主料：乌仔鱼200g；
辅料：油适量、盐适量、蒜头适量、生姜适量、干红辣椒适量、花椒适量
麻辣干煎乌仔鱼
1
乌仔鱼杀好洗干净洒点盐巴腌制
2
锅里放油放入乌仔鱼炸
3
炸至金黄酥脆
4
干辣椒切小段用清水洗一下
5
蒜头生姜切丝 花椒备用
6
炒锅放油放入蒜头生姜和辣椒、花椒
7
放适量盐巴煸炒
8
放入炸过的鱼
9
翻炒几下出锅
小贴士
炸鱼的时候一定要看好火候不要炸过了 基本上炸到金黄色就好
1.乌鱼仔去掉肚子部分清洗干净，打不打鳞都可以
2.蒸锅烧开水
3.乌鱼上蒸架大火蒸10分钟
4.蒸完后把水分倒掉，晾凉(个人觉得放凉的鱼肉更鲜甜）
5.吃鱼的时候把鱼皮用筷子剥开即可，放凉的乌鱼鱼皮很胶韧所以很好剥，倒上少许生抽沾鱼肉吃
