材料:豆腐片200克，油适量。
卤汁:生抽100毫升，老抽50毫升，料酒50毫升，水500毫升，冰糖30克，姜片3片，葱段2段，八角2个，麻辣豆瓣酱2勺，香叶2片。
做法:1.将豆腐片用清水冲洗，沥干水分备用。
2.将卤汁的所有材料放入锅中煮开，后转小火煮10分钟，煮至卤汁变浓稠。
3.热锅凉油，将豆腐片放入锅中，煎至两面金黄。
4.将煎好的豆腐片取出，倒入煮好的卤汁，调小火焖半小时，让豆腐片充分入味。
卤豆腐片的最正宗做法如下：
材料：
-600克豆腐
-2个葱
-10片生姜
-适量盐
-适量糖
-适量酱油
-适量白芝麻
步骤：
1. 将豆腐切成厚约1厘米的片状。
2. 将葱和生姜切成细末备用。
3. 锅中加入适量水，加入姜末和豆腐片，煮开后煮5分钟，捞出备用。
4. 另起锅，倒入适量油，加入葱末和少许盐，小火煸炒至葱末香。
5. 加入适量糖和酱油，煮开后加入豆腐片，转中火卤煮20分钟，让豆腐片充分入味。
6. 将卤菜装盘后撒上适量的白芝麻即可。
温馨提示：
豆腐片最好先煮一下再卤煮，这样豆腐会更加嫩滑，入味也更好。卤的时候可以根据个人口味适当增加或减少酱油和糖的用量。
