准备材料:普通面粉400克、水200克、酵母5克、胡麻油50克、糖或盐适量
制作步骤:
1、酵母倒在36.7度(和自己身体差不多的温度,就是不烫手也觉得凉的温度)的水,静置十分钟左右,也可以放一些糖,让它充分的发酵。(发酵好的就是有类似于泡沫一样)
2、把发酵好的酵母水到在面盆里,开始和面,一直和到面的表面光滑。(手光,面光,盆光)
3、把和好的面和一碗热水放到烤箱里发酵40分钟左右。(面团比之前大一倍,手指沾面粉插入面团中,不塌陷)
4、取出面团揉均匀(排气),放置在旁边醒5分左右
5、面和胡麻油按1:0.5的比例搅拌成油酥,如果喜欢吃甜或者咸的,可以根据自己的口味放糖和盐
6、面团揉分成剂子,用手把挤子捏平,包入油酥
7、捏好,如包包子,但不用压很多褶子,捏好就行
8、擀开
9、折叠后再擀开,渐渐就可看到油酥渗出,发黄。折叠三次即可,可以看到分层已经很薄了
10、放入烤盘,表面刷油,可以四周都刷上,烤出来就更加黄灿灿
11、烤箱提前预热,放入中层,200℃,20分钟
12、成品图
主料中筋面粉酵母盐自制肉夹馍之馍的做法步骤1.酵母兑温水,放10分钟,充分溶解,加入面粉,和成光滑面团,发酵到2倍大,拽开剂子,然后擀成圆饼状,卷成卷儿,立起来摁成圆坨状再擀圆就O了。
2.电饼秤上下都通电,放到最低档,把白面皮焙子放进去烙1分钟,焙子鼓起来以后翻面,烙3分钟出锅,火一定要是最低档哦,要不容易糊。
3.看看做成好多饼,这个饼最适合刚出锅时吃,最好夹肉肉,而且是炖肉,不过我没时间炖肉,就吃夹香肠和煎鸡蛋了。