用料：
酵母6克，盐3克，胡麻油适量水，普通面粉3000克，碱面4克，酸奶50克
做法：
1：盆中放适量面粉，这个面粉是做油酥用的。
2：面粉放入酵母，酸奶，碱面然后加水，水的量根据面粉的吃水不同自己调节，和成絮状
3：改用手和面，揉到光滑就可以了。
4：盖保鲜膜，发酵，放酸奶是为了加速发面，没有可以不放。
5：发好的面揉面排出空气，分成等分的面团，大概一个200克。
6：这时候可以做油酥，用适量面粉拿出来，加盐，如果做的少要少放盐。
7：取一个面团，用有整形成窝状，将和好的油酥放适量进去，再把面团包严，但注意排空里面的空气。
8：用擀面杖擀，擀成长点的饼状，取三分之一向内折一次，再擀一下，再将另三分之一向内折，继续擀成长条，其实就是烘焙上用的叠被法。
9：一般就折叠三次，目的是有效的让油酥把面分开，达到起层的效果。
10：第三次擀完。大小根据自己家的饼铛大小决定。一般我一次烙两个焙子。
11：放入电饼铛，没有可以用家里的平锅代替，如果用煤气灶一定注意小火。
12：饼铛盖盖儿，焙子起鼓就可以看看下面有没有起虎皮，出现了这样的虎皮面儿就可以翻个儿了。
13：翻过来电饼铛大概两分钟左右就可以关电了，然后焖两分钟，另一面也会出现虎皮纹焙子就可以装盘了。
用料
普通中筋粉 400g+100g
温水 200克
胡麻油 50g
酵母 4g
盐 适量
焙子的做法
400g面粉，200g水，4g酵母放面包机用和面程序10分钟，然后直接按发酵25分钟。
油放碗里，放入盐和100g面粉搅拌均匀做成油酥。
面发起来以后取出，放案板上揉一揉，排气。分成6份，油酥也分成6份，把油酥包入剂子里。就像包包子一样，不用擀剂子，只要用手按一下就能包进去。
拿一个包了油酥的剂子上下擀成长条，然后从上面用手按着往回卷，放在旁边。依次把其余5个都擀开卷起来。
再从第一个卷起来的剂子开始进行第二轮擀开，再卷起来。
最后拿一个剂子上下擀一下，再左右擀一下，基本上是一个长方形，可以进烤箱了。
烤箱上下火180度，20分钟。
香酥的焙子出炉了
小贴士
由于在烤以前目测我的烤盘可以放6个，所以就做了6个(我是40升烤箱)，大家可以根据自己的烤箱大小调节焙子的数量和原料的用量。但是不要擀的太薄。顺便科普一下:胡麻油是亚麻籽炒熟以后经过压榨而出的油，有一股特殊的香味。亚麻籽到目前为止还没有转基因的哦！所以是健康放心的油！最后，我发现，虽然我用的是农村纯胡麻油，但是烤出来焙子是白色的，和外面卖的黄橙橙的颜色根本不靠边，所以证明外面卖的焙子加了色素！
