新鲜豆腐一块十三香、盐、自制花椒面、鸡精辣椒面（喜欢吃辣，可选）
1、根据你的豆腐多少准备一个可以密封的容器，在里面放好报纸,铺好保鲜膜或者干净的塑料袋,把打好的豆腐放在上面。
2、放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋，在放上报纸
3、把盖子盖好，放置四五天左右。腐乳好不好吃就看这一步。霉好的腐乳
4、混合好调料，让豆腐块在调料粉里打一滚。
5、把沾好调料的豆腐块码放在容器中加入凉白开和白酒，瓶口密封。一般放上一礼拜就可以了。不过越久越好吃，打开后要放冰箱！！
将豆腐上锅蒸制十分钟，拌上发酵用的菌粉，静置在阴凉处长出白毛后取出用高度白酒浸泡后拌上辣椒粉和食盐，装在无油无水的坛子里，倒上茶油，密封一段时间即可食用。
