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香辣干鱼排的正确做法(湖南香辣鱼排的正确做法)

香辣干鱼排的正确做法(湖南香辣鱼排的正确做法)

更新时间:2024-05-11 15:38:44

香辣干鱼排的正确做法

食材:草鱼、面粉、鸡蛋、红辣椒、酱油、醋、糖、葱姜蒜、番茄酱、淀粉

做法:1、先把草鱼切成鱼片,再把鱼片切成块;鸡蛋打进小碗里面,搅拌均匀;然后把鱼块现在鸡蛋液里面裹一下,再放入面粉里面裹上面粉,

2、接着把裹上面粉的鱼块抖去多余的面粉,热锅烧油,放入裹好面粉的鱼块进行煎炸,煎炸到鱼块变成金黄色,捞出来,沥干油,放入盘子里面

3、红辣椒切成段,葱姜蒜都分别切碎;热锅烧油,放入葱姜蒜和辣椒段爆香一下,再加入番茄酱、酱油、醋、糖,加入适量的水,一起烧开,再加一些淀粉勾芡,制作成糖醋勾芡汁

4、最后,把做好了的糖醋勾芡汁倒在煎炸好的鱼排上面,撒一点葱花,即可

做法:

1.将鱼肉剁成细泥,可以加一些肥猪肉一起剁;葱姜分别切末。

2.将剁好的鱼肉泥装入碗内,加葱姜末,打入鸡蛋,加盐,料酒,胡椒粉,适量淀粉调成馅状。

3.将和好的鱼肉馅做成自己想要的形状,可以是鱼饼,鱼球,各种形状都可以,沾匀面包糠,逐个做好备用,我做的是鱼形,眼睛是用黑芝麻点的。

4.平底锅中倒入少许油,说是要炸,但其实就放我们平时炒菜的油量就可以了,小火煎熟就可以了。

5.可以蘸花椒盐或是番茄酱

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