1、黄豆半杯，提前几个小时泡发，直到黄豆泡得很饱满为止。
2、猪肉切块，每块肉最好肥瘦均匀。
3、将黄豆、猪肉、桂皮和八角一起放入砂锅煲中，添水淹过食材。
4、加盖开始煲，沸腾后继续煲。
5、煲一段时间猪肉变色后，加入适量生抽和盐调味，继续加盖煲。
6、前后一直保持中小火，煲2至3小时后即可出锅。
1、将黄豆袭淘洗干净，加清水浸泡12小时左右。
2、捞起泡好的黄豆，彻底沥干水分备用。
3、坐锅点火，加油烧至五成热，慢慢倒入沥干的黄豆。
4、转小火炸至色泽金黄，捞起沥油，晾凉。
5、锅中油再次烧至七成热，倒入黄豆复炸一次，待颜色变成金红色时，捞起控油。
6、炸好的黄豆装入盘中，撒上适量的食盐拌匀，放凉后即可食用，
