10斤鸭爪做卤的放多少盐（鸭爪的卤制方法多长时间就好）

10斤鸭爪做卤的放100克盐。卤鸭脚的做法：

1. 把锅放在炉上，倒入清水烧沸

2. 大茴香、小茴香、桂皮、甘草、香叶、花椒、丁香敲碎与草果一起用纱布包好

3. 投入锅内，同时，放入精盐煮1小时

4. 再放入葱结、姜片、酱油、白酒、味精、冰糖煮片刻制成红卤水

5. 剥去鸭脚上的黄皮，用清水洗净，沥去水分

6. 锅装清水，放炉上烧滚，把鸭脚放入锅中氽水。