山西扯面夹肉饼是一种传统的山西美食，它的做法如下：
1. 准备材料：面粉、猪肉末、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、料酒、花椒粉、五香粉、食用油、酵母。
2. 制作面团：将面粉加入适量的水和酵母，揉成面团，发酵至两倍大。
3. 制作肉馅：将猪肉末加入葱姜蒜、盐、生抽、老抽、料酒、花椒粉、五香粉、食用油，搅拌均匀。
4. 制作扯面：将发酵好的面团揉搓排气，分成小块，擀成薄片，用刀切成细条状，拉长。
5. 制作夹肉饼：将扯面放入开水中煮熟，捞出沥干水分，放入碗中，加入适量的肉馅，搅拌均匀。
6. 烤制夹肉饼：将夹肉饼放入烤箱中，烤制 15-20 分钟，直到表面金黄酥脆。
7. 装盘：将烤好的夹肉饼取出，切成小块，装盘即可。
山西扯面夹肉饼口感酥脆，肉质鲜嫩，是一道非常美味的山西美食。
第一步，要用烤炉做出烧饼，很考验火候和和面做饼的功力，保证饼子可以从中间掰开！
第二步，和面，做扯面
第三步，调味，做辣子，根据个人口味
第四步，扯面煮熟，调味
第五部，将调好味的扯面放进饼子中即可！
