主料：
中筋面粉300克
酵母3克
白糖20克
辅料：
清水190克
白芝麻适量
做法：
1. 全部材料入盆中
2. 揉成光滑的面团，盖湿布，放在温暖湿润处进行发酵
3. 待面团是原来的2.5倍大小时，可欣起湿布检验一下
4. 掀起面团，看，有长长的拉丝，气孔均匀细密
5. 将面团取出，置于揉面垫上，排气揉圆
6. 称重分成8等份，再分别揉圆
7. 用羊毛刷子蘸清水，在小面团表面轻刷一层水
8. 用手拿起面团底部，扣在放着白芝麻的盘子中，轻轻按一下
9. 面团表面蘸满了白芝麻，轻轻抖一下，将多余的芝麻抖落
10. 依次将所有的面团如法处理，饼铛里抹少许油，将做好的烧饼生坯边做好边放进锅中，先将没有芝麻的这面朝下
11. 待底面定型微焦后，将烧饼翻个，继续小火，将另一面烙焦
12. 将烧饼再次翻面，小火，倒一小杯清水，然后盖盖子，焖三四分钟
13. 看到滋滋响时，锅中的水干了，打开锅盖，将水汽释放出，待烧饼表面干燥，就可出锅了
14.可以夹菜也可以夹肉
