余姚白斩鸡做法（宁波白斩鸡的正确做法）

食材清单

鸡 一只 、 花生油 20克 、 姜 2块 、 葱头 5个 、 香菜梗 10克 、 盐 一小勺 、 酱油 30克

烹饪步骤

1

将整只鸡去内脏，洗净后下冷锅煮，在锅中放入姜片，大火烧开后转小火煮20分钟，关火取出，放入冰水中浸泡30分钟，取出切成块。

2

将姜、葱头、香菜梗按照1:1:0.5的比例放入破壁机容杯中，使用点打功能搅拌成茸，盛出加入花生油、盐、酱油搅拌均匀。

最后一步

将煮好的鸡斩块摆盘，蘸酱享用即可。