用料：苦瓜3个、青椒2个
辅料：植物油1汤匙、姜2片、蒜2瓣、食盐1勺、生抽1勺、小米椒1个、鸡精少许
做法
1.苦瓜对半剖开后，去掉瓜瓤，青椒去蒂去籽
2.苦瓜洗净后，切薄片
3.青椒洗净后，切细丝
4.姜、蒜洗净后，切碎备用
5.炒锅烧热，倒入适量植物油烧热后，放入姜蒜碎，小火炒香
6.放入苦瓜，大火翻炒
7.调入适量生抽，翻炒均匀
8.苦瓜八分熟时，放入青椒丝翻炒
9.青椒丝断生后，调入适量盐
10.调入适量鸡精
11.翻炒均匀后，关火
12.苦瓜盛出后，可用小米辣装饰
准备食材：
苦瓜1个、梅花肉250g、玉米淀粉适量、小米椒3个、蒜末、生抽、蚝油、鸡精。
步骤：
1.碗中放入苦瓜，倒入多点盐腌十分钟把苦瓜的汁水腌出来；
2.将苦瓜汁水倒掉，加水把多余的苦瓜的盐分洗掉；
3.将梅花肉切成片状，加入玉米淀粉、生抽抓拌均匀，最后倒入食用油锁住水份；
4.热锅凉油，倒入蒜末小米椒炒香，再倒入切好的梅花肉把肉划散炒熟，再倒入苦瓜翻炒三分钟，倒入生抽、蚝油、盐、鸡精等调料入味就可以出锅了。
