主料
姜适量
猪蹄适量
豆腐一小块
莲藕3小节
步骤1
猪蹄仔细去毛去杂质，用清水洗净，用刀把猪脚斩成小块待用
步骤2
莲藕去皮洗净，切滚刀。为了避免变色，先放水中待用。豆腐切小块
步骤3
生姜切片备用
步骤4
锅内加水，放猪蹄、姜片略煮30分钟
步骤5
放入莲藕、豆腐炖1小时左右，加一点盐即可出锅
原 料：豆腐250克、猪蹄1只、料酒适量、姜适量、葱适量、熟油适量、肉汤适量。做 法：
1.将豆腐洗净，切块;猪蹄去毛洗净，斩件。
2.锅内加适量清水，待水开时，放入猪蹄氽去血水，捞出洗净。
3.炖盅中放入肉汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、料酒、猪蹄，猛火烧开，慢火烧一段时间，放入豆腐炖至肉熟烂即成
